aumonieres pommes miel corse

Aumonières au miel et pommes

Une aumônière est une petite bourse de cuir que l’on attache à la ceinture, par extension en cuisine cela s’apparente à une bourse.
C’est en réalité une pâte (crêpe, feuille de brick, etc…) que l’on ferme à l’aide d’un cure dent ou une ficelle et qui contient des ingrédient.

Source image : Mathieu Aubry

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