Beignets au Brocciu

Certes Mardi Gras est passé, mais rien n’empêche de se faire un petit plaisir sucré de temps en temps. Aujourd’hui, nous vous proposons la recette simple mais délicieusement irrésistible des beignets au brocciu (prononcer bròtchiou). Ce fromage de brebis fabriqué à partir du petit lait se déguste généralement frais, il est adapté pour une multitude de recettes que vous pourrez retrouver ici : recettes à base de brocciu

Ingrédients

• 500 gr de brocciu
• 500 gr de farine
• 2 oeufs
• 25 cl d’eau
• 1 sachet de levure
• 1 C à S de liqueur de myrte (ou autre)
• 1 pincée de sel
• Du sucre glace

Instructions

1. Pour préparer ces beignets au brocciu, la recette est simple et rapide :

   Mélangez dans un premier temps la farine, le sachet de levure, les 2 œufs, la liqueur et la pincée de sel dans un récipient. Il faut bien remuer vigoureusement pour obtenir une pâte lisse sans grumeaux.

2. Petite astuce : mélangez les œufs et le sucre puis ajoutez y la farine au fur et à mesure.
3. Ajoutez y l’eau petit à petit.
   Ensuite, il faut laisser la pâte reposer 1 à 2 heures
4. Dans un bol ou autre petit saladier, écrasez le brocciu à la fourchette grossièrement. Incorporez le brocciu écrasé dans la préparation précédente et mélangez grossièrement.
5. Concevez des boules de pâte de petites tailles entre deux cuillères par exemple.
   Déposez les dans le panier de la friteuse pendant 4 minutes.
   N’en mettez pas trop dans la friteuse afin qu’il ne restent pas collés entre eux : des séries de 10 petits beignets suffisent amplement.
6. Les beignets au brocciu vont commencer à se colorer et se décoller les uns des autres. Au bout de 4 min environ, les beignets sont cuits et prêts à être égouttés et enrobés de sucre !
7. Déposez les brièvement sur une feuille de papier absorbant.
8. Une fois tous les beignets cuits, saupoudrez de sucre glace.
9. Voilà, vos beignets au brocciu sont terminés, il reste maintenant à les déguster.

Portions : 50