Recettes corses

Du fromage et encore du fromage, les corses raffolent de fromage et surtout du fromage frais qui s’accompagne avec la plupart des plats et des recettes. Ingrédients a:8:{i:0;s:24: »700 gr de fromage frais « ;i:1;s:17: »200 gr de farine « ;i:2;s:7: »1 oeuf « ;i:3;s:18: »1 sachet de levure »;i:4;s:18: » 1/2 verre de lait »;i:5;s:16: » 1/2 verre d’eau »;i:6;s:4: » sel »;i:7;s:7: » poivre »;} Instructions a:10:{i:0;s:99: »Dans un premier…

Pour réaliser cette recette rien de bien compliquer, seuls les ingrédients sont difficile à trouver en Métropole. En effet, nous allons utiliser cette herbe aromatique du maquis corse qu’est la Nepita (prononcez Nebida). Cette fleur aromatique se trouve principalement dans le maquis et se distingue de par son odeur mentholée et poivrée. La Nepita ou…

Les pancakes à la farine châtaignes (farine typiquement corse) sont de petites crêpes généralement servies au petit déjeuner mais peuvent être également consommés en dessert. Principalement, dégustés en Amérique du Nord, les pancakes ont voyagé et sont devenus un dessert comme les autres. Aux États-Unis, ils sont appréciés avec du sirop d’érable mais ils peuvent…

La cuisine Corse est généreuse et délicate lorsque l’on réalise des mets avec passion et amour de la cuisine. Le veau à la corse aux olives vertes est typique et un plat phare de l’ile de beauté. Cette recette souvent revisité et remanié avec les décennies, nous proposons aujourd’hui de la réaliser de manière traditionnelle…

Pour les repas d’hiver rien ne vaut une bonne soupe, un bon potage aux légumes et pleins de bonne choses… Avec du Brocciu il est tout à fait possible de réaliser une succulente soupe pour régaler toute la famille et les amis ! Et cela en moins de 15 minutes ! C’est parti pour la…

Les délicieux biscuits secs corses que l’on nomme canistrelli, cujuelles ou coccioles, sont une véritable institution sur l’Ile de Beauté. Au goûter pour les enfants, ou avec le café les canistrelli se dégustent et s’apprécient tout le temps de la même façon. Il existe de nombreuses variantes des canistrelli : canistrelli aux amandes, canistrelli au…

Le fiadone est un gâteau typiquement corse, c’est le dessert que tout le monde connait, sait faire et adore déguster entre amis ou en famille. La recette du fiadone n’est pas compliquée, il faut juste les bons ingrédients avec les bonnes proportions ! Pour ceux qui ne trouvent pas de Brocciu frais, vous pouvez utiliser…