Les figuiers sont très présents sur le territoire corse, de plus, c’est à la fin juillet que commence la cueillette. C’est donc en ce moment (début Septembre) que la récolte est réalisée. C’est le moment idéal pour réaliser une tarte aux figues corses (pour rester dans le thème, mais des figues d’autres régions peuvent être utilisées 😉 ) accompagné de son miel Corse !
Ingrédients
- 1 pâte à tarte (feuilletée ou sablée)
- 1 kg de figues
- Du miel corse
- 20 gr de beurre
- Du sucre en poudre
Instructions
- La tarte aux figues est très simple a réaliser, dans un premier temps faites préchauffer le four 180c°.
- Préparez les figues : essuyez les avec un chiffon mais ne les passez pas à l’eau cela risquerait de les gorger d’eau. Imaginez-vous une tarte pleine d’eau… 🙁
Il vous suffit ensuite de les découpez en tranches fines et de les réserver. Ne découpez pas de tranches top épaisses et trop inégales, car elles ne cuiraient pas de la même façon…
- Disposez une pâte à tarte (feuilletée ou sablée suivant vos habitudes, j’opterais pour de la pâte sablée) dans un moule en ayant pris le soin éventuellement de mettre une feuille de papier sulfurisé. Piquez le fond avec une fourchette pour une meilleure cuisson.
- Étalez ensuite vos figues fraîchement découpées dans le fond de tarte, puis badigeonnez le tout de miel corse.
- Découpez quelques morceaux de beurre que vous disposerez sur la tarte.
- Terminez par le saupoudrage d’un peu de sucre en poudre par dessus.
- Enfournez votre tarte durant environ 25 minutes à 180 c°
- Une fois votre tarte cuite, faites la refroidir, vous pourrez la déguster nature, ce que je préfère d’ailleurs car les figues sont des fruits au parfum délicat. Le miel et le sucre ré-hausse le goût de ces dernières ; par ailleurs certains mange cette tarte avec de la glace à la vanille. A tester et me faire un retour !
Il vous suffit ensuite de les découpez en tranches fines et de les réserver. Ne découpez pas de tranches top épaisses et trop inégales, car elles ne cuiraient pas de la même façon…
Temps de préparation : 10
Portions : 6
Saucisson corse de Rospigliani: identitaire