Tiramisu à la chataigne
(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});

Tiramisu à la chataigne

Publié le 5 novembre 2017 | Par
12 Commentaires
    • Personnes
    • 4
    • Préparation
    • Minutes
    • Difficulty Level
      • Débutant

Le tiramisu à la châtaigne est parfait pour terminer un repas, c’est léger tout en étant délicieux !
La châtaigne apporte un goût automnale à un dessert frais et onctueux.

Pour information, le tiramisu tire ses origines d’Italie, il siginifie littéralement « tire moi vers le haut », « remonte moi le moral », ce qu’il fait sans aucun doute !

Source : Franck wouters

Note

  • (3.9 /5)
  • 29 ratings

    Taille du texte

Ingrédients

  • 3 oeufs
  • 80 gr de sucre
  • 250 gr de mascarpone
  • 300 gr de confiture de chataigne
  • Speculoos (20aine) ou biscuits à la cuiller
  • cerneaux de noix
(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});

Instructions

  1. Séparer les jaunes d’œufs des blancs, que l'on montera en neige par la suite.
  2. Battre les jaunes d’œufs avec le sucre et faire blanchir ce mélange en battant convenablement. Le mélange doit être mousseux et doit blanchir.
  3. Ajouter le mascarpone à cette préparation et fouetter pour obtenir une préparation lisse et onctueuse.
  4. Battre les blancs et les monter en neige (ajouter une pincée de sel). Les blancs doivent être fermes (il faut retourner le saladier pour vérifier que cela est assez ferme).
  5. Ajouter ces blancs montés en neige au précédent mélange au mascarpone. Ajouter également la moitié de la confiture de châtaignes à la préparation et bien mélanger sans pour autant "casser" les blancs en neige.
  6. Émietter les spéculoos, et les répartir dans le fond de verrines ou d'un grand plat. Puis ajouter une couche de ce mélange. L'idéal étant de faire 2 couches de chaque pour que cela soit harmonieux et agréable à la dégustation.

Conseils de dégustation

Servir dans des verrines en alternant une couche de biscuits, une couche de préparation au mascarpone, terminer par une couche de cette préparation.

Ensuite 2 possibilités s’offre à vous :

  • Napper de confiture de châtaigne puis disposer quelques cerneaux de noix
  • Saupoudrer un peu de cacao amer sur le dessus et disposer quelques cerneaux de noix pour apporter un peu de croustillant.

Bonne dégustation !

Notez cette recette

  • 29 Personne ont noté cette recette

  • Note moyenne

  • (3.9 / 5)
12 Responses to Tiramisu à la chataigne
  1. Isabelle 27 août 2020 à 19 h 33 min #

    Bon,mais sans plus.La crème manque de tenue,prochaine fois je rajoute plus de mascarpone. Je l ai fait en version verrine,au milieu 1 boudoir cassé en2 trempé dans expresso plus amaretto,et crème de marrons,pas de confiture, saupoudré de cacao amer

    Répondre
  2. Laeticia 8 octobre 2019 à 17 h 41 min #

    Excellent avec la creme de marrons à la place de la confiture de châtaignes

    Répondre
  3. marlidem 27 avril 2019 à 20 h 43 min #

    c ‘est bon mais j ‘ai un peu modifié la recette : pas de sucre car confiture bien assez sucrée ! J’ai
    fouetté directement les jaunes puis le mascarpone et enfin les 300g de confiture car ayant fait le gateau dans un plat carré je pense que j aurais eu du mal à étaler les 150g de confiture sur de la crème et du coup c est plus facile pour incorporer les blancs.
    j ai saupoudré de chocolat en poudre et parsemé de noix. La prochaine fois je ne mettrai pas des noix car cela casse le gout de la chataigne ( j ai pourtant vaporisé mes biscuits cuillère de liqueur de chataigne) et je ferai mon biscuit maison à la farine de chataigne .

    Répondre
  4. CARLETTA 30 janvier 2019 à 16 h 11 min #

    généralement, je fais mes canistrelli que je trempe dans la liqueur de châtaigne .Je les dispose au fond du plat et mets le mélange mascarpone crème de châtaigne, oeuf en neige dessus;

    Répondre
  5. Benjamin Milo 9 janvier 2019 à 14 h 13 min #

    Bonjour,
    Le fameux tiramisu à la châtaigne !
    Une gourmandise. Merci pour la recette.

    Répondre
  6. Sylvain Bonnet Passemar 23 novembre 2018 à 20 h 33 min #

    Bonjour,
    Merci beaucoup pour cette recette.
    Sylvain Bonnet Passemar

    Répondre
  7. Vally 10 novembre 2018 à 15 h 13 min #

    Pour ma part j’ai fait avec les biscuits à la cuiller que j’ai trempé dans de la liqueur de châtaigne un délice !!!

    Répondre
  8. meneau 11 mars 2018 à 9 h 55 min #

    délicieux mais on ressent plus le goût des spéculos que la châtaigne 🙁

    Répondre
  9. Le Dall Christian 10 mars 2018 à 16 h 31 min #

    C’est tout simplement délicieux !!!a savourer avec un bon Patrimonio rosé

    Répondre
  10. Elsa 20 décembre 2017 à 19 h 01 min #

    je n’ai pas compris comment mélanger la confiture de châtaigne sans casser les blancs en neige.. J’ai fait tout doucement pourtant, mais la confiture est épaisse et lourde, ça les casse automatiquement.. Dommage…

    Répondre
  11. christian 8 novembre 2017 à 19 h 35 min #

    Grazie

    Répondre
  12. CHIARISOLI 8 novembre 2017 à 5 h 52 min #

    Cela semble délicieux !

    Répondre

Laisser un commentaire

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

Partagez sur les réseaux sociaux