Tapenade a la myrte sauvage du maquis corse

La tapenade à la myrte corse est une délicieuse spécialité qui allie les saveurs méditerranéennes à la richesse des ingrédients locaux.

Originaire de la région Provence-Alpes-Côte d’Azur, la tapenade est traditionnellement préparée à base d’olives, d’ail, d’huile d’olive et parfois d’anchois.

Cependant, la version corse de cette préparation met en avant la myrte, une plante aromatique emblématique de l’île, qui apporte une touche unique et parfumée à ce plat.

Cette tapenade corse à la myrte est réalisée de façon artisanale sur la région bastiaise.

Elle est fabriquée selon une recette familiale à partir d’olives vertes et de myrte du maquis corse.

Recette de la tapenade a la myrte corse

Les ingrédients de la tapenade a la myrte

Olives noires :

200 g (de préférence des olives de la région, comme les olives de Nîmes ou les olives de Corse).

Feuilles de myrte :

10 à 15 feuilles fraîches (ou 1 cuillère à café de myrte séchée).

Ail :

1 à 2 gousses, selon votre goût.

Câpres :

1 cuillère à soupe, pour ajouter une touche d’acidité.

Jus de citron :

1 cuillère à soupe, pour équilibrer les saveurs.

Huile d’olive :

4 à 5 cuillères à soupe, de préférence une huile d’olive corse de qualité.

Poivre :

au goût.

La Préparation

Préparation des ingrédients :

Commencez par dénoyauter les olives si elles ne le sont pas déjà.

Lavez soigneusement les feuilles de myrte pour enlever toute impureté.

Épluchez les gousses d’ail.

Mixage :

Dans un mixeur, ajoutez les olives, les feuilles de myrte, l’ail, les câpres et le jus de citron.

Mixez le tout jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Vous pouvez ajuster la texture selon vos préférences, en laissant quelques morceaux pour une tapenade plus rustique.

Incorporation de l’huile :

Pendant que le mixeur fonctionne, ajoutez lentement l’huile d’olive jusqu’à ce que la tapenade atteigne la consistance désirée.

Elle doit être lisse mais pas trop liquide.

Goûtez et ajustez le sel et le poivre selon vos préférences.

Repos :

Pour que les saveurs se mélangent bien, il est conseillé de laisser reposer la tapenade au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de la servir.

Cela permettra aux arômes de la myrte de se développer pleinement.

Dégustation

La tapenade à la myrte corse se déguste de plusieurs manières.

Elle peut être servie en apéritif, accompagnée de tranches de pain grillé ou de crackers.

Vous pouvez également l’utiliser comme condiment pour des viandes grillées ou des légumes rôtis.

Sa saveur unique et aromatique en fait un excellent ajout à un plateau de fromages ou à une salade méditerranéenne.

Les bienfaits de la myrte

La myrte est non seulement délicieuse, mais elle possède également des propriétés bénéfiques pour la santé.

Elle est riche en antioxydants et possède des propriétés anti-inflammatoires.

En plus d’ajouter une saveur distinctive à la tapenade, la myrte contribue à la santé digestive et peut même avoir des effets apaisants.

Conclusion

La tapenade à la myrte corse est un véritable hommage aux saveurs de l’île de beauté.

En combinant des ingrédients simples mais de qualité, elle offre une expérience gustative inoubliable.

Que vous soyez en Corse ou que vous souhaitiez simplement apporter un peu de cette île dans votre cuisine, cette recette est un excellent moyen de découvrir la richesse des produits locaux.

N’hésitez pas à expérimenter et à ajuster les ingrédients selon vos goûts, car la cuisine est avant tout une question de plaisir et de partage. Bon appétit !

Les amateurs de tapenades seront comblés par cette tapenade identitaire et originale.

Celle ci se révèlera comme un indispensable à vos apéritifs sur le thème de la corse.

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Poids net: 180g