Purée Corse olives et pancetta

Purée de pommes de terre façon Corse

La fameuse purée de notre enfance, qui n’en a jamais mangé ? Ce mélange de pommes de terre cuites et écrasées, puis mélangées avec du beurre, du lait ou de l’eau.
Certains ajoutent de la noix de muscade râpées ou même du fromage rapé !
Voici une recette de purée de pommes de terre à la façon Corse, avec de bons produits locaux !

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