Confiture d’olive corse: sublimez votre fromage

Product Description

La confiture d’olives corses est une spécialité culinaire qui allie le goût unique des olives de la région à une préparation sucrée, créant ainsi une expérience gustative inédite.

Cette confiture, souvent méconnue en dehors de l’île, mérite d’être mise en lumière pour sa richesse et son originalité.

La confiture d’olive corse est produite par Jean Jacques Lovichi sur Bonifacio.

Elle viendra se substituer à la confiture d’olive qui a mon sens est trop puissante et trop sucré.

Par conséquent, cette dernière vient écrasée le caractère du fromage.

En revanche, la confiture d’olive corse vient adoucir un fromage puissant tout en laissant la possibilité au fromage de s’exprimer.

De plus, il s’installe une dualité à la dégustation entre le fromage et l’olive.

Origine et Tradition

La Corse, surnommée l’île de la beauté, est réputée pour ses paysages à couper le souffle et sa biodiversité.

Parmi ses trésors, les olives corses se distinguent par leur qualité exceptionnelle.

Les variétés d’olives cultivées sur l’île, comme la « Niçoise » ou la « Tanche », sont souvent utilisées pour produire des huiles d’olive de renommée mondiale.

Cependant, la tradition de la confiture d’olives remonte à plusieurs générations, où les habitants cherchaient à conserver les olives de manière innovante.

Recette confiture d’olives corses

Ingrédients

Pour réaliser une confiture d’olives corses, il vous faudra des ingrédients simples mais de qualité. Voici une liste des éléments essentiels :

Olives noires corses :

500 g, de préférence des olives bien mûres.

Sucre :

300 g, pour équilibrer l’amertume des olives.

Eau :

200 ml, pour la cuisson.

Jus de citron :

1 citron, pour apporter une touche d’acidité.

Épices :

selon vos goûts, vous pouvez ajouter de la cannelle ou du poivre pour rehausser les saveurs.

Préparation

Préparation des olives :

Commencez par dénoyauter les olives.

Cette étape peut être un peu longue, mais elle est essentielle pour obtenir une texture agréable dans la confiture.

Une fois dénoyautées, hachez les olives finement.

Cuisson :

Dans une casserole, mélangez les olives hachées avec l’eau et le sucre.

Portez le mélange à ébullition à feu moyen, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 30 minutes.

Remuez régulièrement pour éviter que le mélange n’attache au fond de la casserole.

Ajout du citron et des épices :

Une fois que le mélange a épaissi, ajoutez le jus de citron et les épices de votre choix.

Laissez cuire encore 10 minutes, en remuant de temps en temps.

Mise en pot :

Lorsque la confiture a atteint une consistance épaisse, retirez-la du feu et versez-la dans des pots stérilisés.

Fermez les pots hermétiquement et laissez-les refroidir à température ambiante.

Dégustation

La confiture d’olives corses se déguste de plusieurs manières.

Elle peut être servie sur des tranches de pain grillé, accompagnée de fromage de chèvre ou de fromage frais, créant ainsi un contraste savoureux entre le sucré et le salé.

Elle peut également être utilisée comme condiment pour accompagner des viandes grillées ou des plats méditerranéens, apportant une touche originale à vos repas.

Valeur Nutritionnelle

Les olives sont riches en antioxydants, en acides gras monoinsaturés et en vitamines, ce qui fait de la confiture d’olives corses un choix intéressant sur le plan nutritionnel.

Bien que sucrée, elle conserve les bienfaits des olives, ce qui en fait une alternative originale aux confitures plus classiques.

Conclusion

La confiture d’olives corses est bien plus qu’un simple produit sucré.

C’est un véritable hommage à la richesse du terroir corse.

En la préparant chez vous, vous vous connectez à une tradition culinaire authentique tout en explorant de nouvelles saveurs.

Que ce soit pour un petit-déjeuner gourmand ou pour agrémenter vos plats, cette confiture saura séduire vos papilles et celles de vos invités.

N’hésitez pas à l’essayer et à partager cette délicieuse découverte avec vos proches !

Ce nectar d’olives de l’orée du maquis au même titre que la crème de melon représente l’excellence d’un produit corse.

Sans aucune mesure, ce sont des produits corses coup de cœur de recettes corses.

Poids net: 200g

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