Toutes les recettes ou articles parFlorian

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Purée Corse olives et pancetta

Purée de pommes de terre façon Corse

4.8 sur 5 20 Minutes

La fameuse purée de notre enfance, qui n’en a jamais mangé ? Ce mélange de pommes de terre cuites et écrasées, puis mélangées avec du beurre, du lait ou de...

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aumonieres pommes miel corse

Aumonières au miel et pommes

0 sur 5 20 Minutes

Une aumônière est une petite bourse de cuir que l’on attache à la ceinture, par extension en cuisine cela s’apparente à une bourse. C’est en réalité une pâte (crêpe, feuille...

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Rouget à la bonifacienne

Rougets à la Bonifacienne

1 sur 5 35 Minutes

Le rouget est un poisson typique de la méditerranée, c’est pourquoi nous retrouvons certaines recettes Corses qui le mette en avant. Accompagné d’une délicieuse sauce tomate et de quelques anchois,...

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Soupe Corse - A minestra

Soupe Corse – A Minestra

4.1 sur 5 120 Minutes 6

La soupe corse (a minestra) est une soupe que l'on réalise avec les légumes que l'on a sous la main. Ainsi il est rare de la faire exactement comme indiqué...

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Brocciu : Tout savoir sur le fromage corse

Brocciu : Tout savoir sur le fromage corse

Emblème fromager de la Corse, le brocciu est un fromage à base de lactosérum, à ne pas confondre avec la brousse, typique du Sud-Est de la France. Apprécié pour sa saveur douce et légèrement acide, il se déguste tel quel et se prête aussi bien à la préparation de diverses recettes. Présentation de ce fromage […]

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Figatellu - saucisse corse

Le figatellu : saucisson typiquement corse

La gastronomie Corse regorge de nombreuses spécialités qui font sa renommée au-delà de l’île. Parmi ses produits phare, on retrouve le figatellu, célèbre saucisse confectionnée sous forme de « U ». Elle se démarque par le nombre de leurs variantes à découvrir dans les différents villages de l’île de beauté. Qu’est ce que le figatellu […]

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Deejo, le couteau personnalisable

Deejo, le couteau personnalisable

Un couteau moderne et design Les Corses et les couteaux une tradition qui remonte à quelques décennies, pour en savoir plus lisez l’article sur les couteaux corses : entre tradition et modernité. Que ce soit pour la charcuterie comme du lonzu ou du fromage, le couteau de poche est un indispensable mais aussi une tradition française […]

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Couteau Corse

Les couteaux Corses

Couteaux Corses : entre histoire, tradition et modernité La coutellerie en Corse, une question de tradition Il faut remonter plusieurs siècles en arrière pour retrouver les origines du couteau corse. A fort penchant agropastoral , les corses avaient besoin d’outils pour les aider dans divers travaux tels que le tannage ou le dépeçage. Ayant progressivement […]

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